BESKA
Beska och bittra smaker balanseras av sötma och sälta.
Titta till exempel på choklad som egentligen är ganska bittert och beskt men när du adderar socker och salt kommer de magiska smakerna av choklad fram.
Honungsburkar med timjan hittar du överallt om du befinner dig kring medelhavet. Inte så konstigt då timjan är en bitter kryddört som balanseras upp av den söta honungen.
Gör en smarrig varm choklad på kokt mjölk, 80% mörk choklad och honung.
Nyttigt, gott och enkelt!
Dela färsk brysselkål på hälften. Blanda med olja, honung, salt och peppar. Tillaga i ugnen tills alla fått fin färg.
Snabblag till rödlök gör du enkelt med honung. Blanda 1 msk honung med 0,5 dl olja och 2 msk vinäger. Häll över 2 skivade rödlökar och låt stå en halvtimme.
