FETT
Fett balanserar sötma, umami och syra samt framhäver sötma och olika aromer.
Fett är ingen grundsmak men väl en smak som vi alla kan relatera till.
Kanske inte så konstigt att vi gärna adderar sötma till den klassiska danska fläsksteken eller penslar laxen med honung innan den åker in i ugnen.
Rosta nötter i en torr panna. Tillsätt honung och salt. Rör runt tills allt blandat sig. Servera som snacks.
Blanda honung och timjan i färsen innan du rullar köttbullar av smeten.
Lägg in sill med rödlök, balsamvinäger och honung. En riktig smakupplevelse!
