SYRA
Syra balanserar sälta, beska, fett och hetta samt framhäver umami.
Syra och sötma hänger naturligt ihop och balanserar varandra. Tänk själv klassikern med en syrlig yoghurt som toppas av en söt honung. Kombinationen blir underbart god!
Det är inte för inte som vi ofta använder honung just på nyplockade syrliga bär eller tillsammans med ugnsbakade tomater och fetaost.
En supersnabb dessert gör du med maränger, vispgrädde, röda vinbär och honung.
En tomatbaserad soppa eller gryta blir som godast med lite honung i.
Syra finns i en mängd olika sorters tillbehör som ättika, vitt vin, tomatpuré och vinäger. Alla som lätt ackompanjeras och balanseras upp av honung i såser, dressingar och grytor.
