Från morgon till kväll –
– så använder du jordgubbar och honung. Låt dig inspireras av hur enkelt det är att använda jordgubbar och honung i alla dagens måltider.
- Snabb frukost = Jordgubbar + honung + yoghurt + mynta
- Lunchsallad = Jordgubbar + honung + burrata
- Lyxigt mellis = Jordgubbar + honung + surdegsbröd
- Salsa till grillat = Jordgubbar + honung + chili + lime
- Snabb dessert = Jordgubbar + honung + citron + maräng
Ugnsrostade jordgubbar med honung och burrata på grillat levainbröd
En fräsch och lyxig twist på en sommarklassiker. Honungens sötma möter vinägerns syra, krämig burrata och krispigt grillat bröd – perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Gott till:
Servera med ett glas kyld rosé eller ett vitt vin med frisk syra – eller som en del av en somrig lunch med sallad och lättare tillbehör.
Tips!
Välj en honung som lyfter bärens naturliga sötma: hallonhonung eller fruktträdsblomshonung passar utmärkt. Även en mild försommarhonung gör sig fint, särskilt om du vill låta jordgubbarna och burratan stå i centrum.
Jordgubbs- och honungstapenade med rostade nötter och grillad endive
En oväntad men ljuvlig liten rätt där sälta, sötma, beska och krisp möts i perfekt balans. Perfekt som förrätt eller som del av en somrig buffé.
Gott till:
Servera som förrätt, på en buffé, eller tillsammans med en bit lagrad ost och ett glas vin för en elegant sommarrätt.
Tips!
Den här rätten vinner på en smakrik honung – ljunghonung ger en djup, lätt bitter ton som lyfter endivens beska och nötternas rostade smak. Vill du förstärka rätten ytterligare kan du testa med bovetehonung, som ger en rustik karamellton som matchar både oliver och jordgubbar.
Jordgubbssalsa med honung, gurka och chili
En frisk och smakrik salsa där sötman från jordgubbarna möter syra, hetta och krispighet. Perfekt för sommarens alla måltider.
Gott till:
Servera som tillbehör till grillad halloumi, kyckling, fisk eller som en frisk topping på crostini med färskost.
Tips!
En ljus och mild honung, som rapshonung eller försommarhonung, passar särskilt bra i den här salsan – den lyfter jordgubbarnas sötma utan att ta över. För en lite djupare smak kan du testa hallonhonung eller en mjuk lindhonung som tillför en örtig friskhet som gifter sig fint med mynta och chili.’
Kladdkaketårta med honungsmarinerade jordgubbar och maräng
En riktig sommartårta med wow-effekt – två lager kladdkaka fylls och toppas med honungssöta jordgubbar, fluffig grädde och spröd maräng. Snygg, enkel och oemotståndlig!
Gott till:
Den här tårtan är lika fin som den är god – perfekt till midsommar, sommarfika eller som dessert efter en grillkväll.
Tips!
Välj en honung med tydlig bärighet som hallonhonung eller fruktträdsblomshonung – de framhäver jordgubbarnas sötma och friskhet. Även en sommarhonung fungerar fint och ger en rund smak som binder ihop tårtan.
Yoghurtskål med jordgubbar, basilika, honung och nötter
En enkel men oväntad kombination där jordgubbar, basilika och honung lyfter yoghurten till något riktigt speciellt. Perfekt som frukost, mellanmål eller lätt lunch en varm sommardag.
Gott till:
Servera som den är eller med en skiva rostat bröd vid sidan. Vill du göra det matigare? Toppa med granola eller ett par matskedar chiafrön.
Tips!
En försommarhonung eller en fruktig sommarhonung passar utmärkt här – de rundar av syrligheten i yoghurten och lyfter jordgubbarna utan att bli för dominerande.
Jordgubbs- och honungstonic med lime & basilika
En frisk och bubblig alkoholfri drink där söt honung möter syrlig lime, solmogna jordgubbar och örtig basilika. Perfekt till mingel, mat eller som fördrink i sommarvärmen.
Tips!
Vill du göra en festligare variant? Blanda purén med gin för en somrig cocktail – eller fyll upp med torr cava eller alkoholfritt bubbel för en fräsch välkomstdrink.
Honungstips:
Välj en ljus, blommig honung som lindhonung eller fruktträdsblomshonung – de smälter fint in i den friska, syrliga drinken utan att ta över.
Smaker som passar perfekt med jordgubbar + honung
Vill du testa själv? Här är några smakkamrater som funkar fantastiskt ihop med jordgubbar och honung:
- Mynta, basilika, lime, citron
- Syrlig rabarber, kardemumma, ingefära
- Gräddiga ostar (burrata, mascarpone)
- Nötter och frön
- Balsamvinäger, chili, svartpeppar
- Surdegsbröd, mandelkaka, yoghurt
Material för dig som jobbar med mat och honung
Här kan du ladda ner butiksmaterial och informationsblad fritt. Tipsa gärna dina kunder – eller sätt upp i din butik eller vid gårdsförsäljning!
Dela gärna vår sommarkampanj!
Våra bilder och filmer får gärna användas i sociala medier, nyhetsbrev eller till butiksmaterial.
Om kampanjen
Kampanjen är en del av Honungskollen – en nationell informationskampanj för att öka kunskapen, efterfrågan och försäljningen av honung och andra biprodukter hos konsumenten och livsmedelsindustrin. Under maj och juni 2025 fokuserar vi på att inspirera till nya sätt att använda honung tillsammans med säsongens jordgubbar.