SÄLTA
Sälta kan framhäva och förstärka både sötma och umami.
Tänk själv vad som händer när du gör en marinad eller glasering med honung och penslar skaldjur eller sidfläsk med.
Har du en salt råvara och du adderar honung i receptet kommer blir det en fin samstämd balans i rätten. Genom att använda honung istället för socker kan du minska på mängden sötma men ändå få ut mycket smak. Du kan dessutom experimentera genom att testa olika sorters honung.
Stek strimlad bacon, ringla över honung, salta och peppra. Servera med ärtor och pasta!
Enklaste tilltugget gör du med saltgurka, honung och smetana. Bara att servera!
Har du saltat maten för mycket? Ta i en liten klick honung för att dämpa sältan.
