Upptäck honung i maten – från sälta till sötma
Honung är så mycket mer än bara en söt avslutning på måltiden. Den lyfter råvarornas smak och kan användas i alla delar av köket – till grillat, sallader, såser, bakat och varma rätter. Här hittar du recept som visar hur enkelt det är att laga med honung.
Recepten är indelade efter de olika grundsmakerna – sälta, sötma, syra, beska, umami och hetta – för att visa hur honungen kan balansera, förstärka och överraska i kombination med olika råvaror. Låt dig inspireras, testa och hitta dina egna favoriter – det är både gott och enkelt att laga mat med honung.
På vår sida Smakkompisar hittar du fler råvaror som passar ihop med honung!
VÅFFLOR | FÄRSKOST | GURKA | HONUNG
En lekfull mellanrätt eller förrätt där salta våfflor får sällskap av picklad gurka, krämig färskost och söt honung.
HONUNG | FETA-OST | TOMATER
En ugnsbakad favorit där sältan i fetan möter honungssötma och tomaternas must.
SIDFLÄSK | KÅL-RABBI | HONUNG
Klassisk sälta från fläsk får sällskap av honung, syrlig kålrabbi och fräscht äpple.
VIT CHOKLAD | HONUNG | SALT
En dessert som känns både lyxig och lekfull – där sältan från honungs-karamellen lyfter den lena glassen.
ZUCCHINI | HONUNG | CITRON | FÅROST
Zucchinin får här en mild karamellisering från honungen. Samt en friskhet från citron och timjan.
SÖTPOTATIS | HONUNG | CRÈME FRAICHE | FRÖER
En vardagsfavorit med krisp, sötma och krämighet. Passar både som ensamrätt och som del på en buffé.
HONUNGSGLASERAD KYCKLING | UGNS-ROSTADE DRUVOR | ROTSELLERIPURÉ
En smakrik kycklingrätt med sötma från honung och ugnsrostade druvor, perfekt balanserad av en len rotselleripuré.
HONUNGSBAKELSE | FÄRSKA BÄR | MANDEL-MARÄNG
En luftig, ljuvlig dessert där honungens sötma möter friska bär och mandelmaräng.
KLADDKAKA | HONUNGS-MARINERADE JORDGUBBAR | MARÄNGER
En tårta med wow-effekt – två lager kladdkaka fylls och toppas med honungs-söta jordgubbar, fluffig grädde och spröd maräng.
LABNEH | HONUNG, SYRADE TOMATER | OLIVOLJA
En mjuk, syrlig yoghurtkräm toppad med syrade tomater och honung.
ROSTAD BLOMKÅL | HONUNGSYOGHURT | CITRON | ÖRTOLJA
Krispig blomkål möter syrlig citron och söt honung i en rätt som funkar både som huvudrätt och tillbehör.
KYCKLING | CITRON | FÄNKÅL | POTATIS
Syrligt, sött och fräscht – den här kyckling-rätten är lättlagad och passar året om.
UGNSROSTADE JORDGUBBAR | HONUNG | BURRATA
Honungens sötma möter vinägerns syra, krämig burrata och krispigt grillat bröd – perfekt som förrätt eller lätt lunch.
SALLAD |RÖDBETA | HONUNG | FETAOST
En rätt som låter beskan ta plats – vackert möte mellan jordig rödbeta, krispig sallad och sältan från feta.
AUBERGINE | TAHINI | LINSER
Djupa smaker och mycket textur – här samsas rökig aubergine med kryddiga linser och en krämig honungs-tahinisås.
BIFF | HONUNG | ROTSELLERI | RUCCOLA
En rätt där beska, sötma och sälta lyfter det grillade köttet. Rotsellerin får en karamelliserad yta av honung, och ruccola-såsen adderar pepprig fräschör.
PINSA | HONUNG | MASCARPONE | BLÅBÄR | CHOKLAD
En dessertpizza med kontraster – krämig mascarpone, syrliga blåbär, bitter choklad och söt honung. Flingsalt och mandel ger crunch och djup.
ENDIVE | HONUNG | JORDGUBB | NÖTTER
En oväntad men ljuvlig liten rätt där sälta, sötma, beska och krisp möts i perfekt balans.
BRÖD | SVAMP | HONUNG | OST
En varm, smakrik macka full av umami – perfekt som mellanmål eller enkel lunch.
POLENTA | PAPRIKA | CITRON | SALVIA
En vegetarisk rätt som kombinerar krisp, krämighet och söt, rostad umami.
NÖTKÖTT | JORD – ÄRTSKOCKA | KÅL
Ett långkok som belönar dig med fantastisk smak – där honung ger rund sötma till både kött och sky.
GRÄDDFIL | MISO | HONUNG | BÄR
En modern dessert med syra, sötma, sälta och nötighet – perfekt att förbereda.
MORÖTTER | CHILI | HONUNG | YOGHURT
En härlig rätt med rostade morötter, havreris och krämig yoghurt.
PAPRIKA | HONUNG | LINSER | CHILI | MYNTA
En vegetarisk rätt med smakrik fyllning och sval yoghurt – perfekt vardagsmiddag.
KYCKLINGSPETT | CHILI | HONUNG | LIME | POTATIS
Smakrikt, snabbt och somrigt – med balans mellan söt honung, hetta och fräschör.
CHOKLAD | CHILI | HONUNG | SALT
En dessert med djup, sötma och sting – perfekt avslut på en kryddig middag.
JORDGUBBAR | HONUNG | GURKA | CHILI
En frisk och smakrik salsa där sötman från jordgubbarna möter syra, hetta och krispighet.
Använd materialet här från honungskollen så har du argument och information klart att berätta om vad honung är!
Hjälp konsumenten att välja bra råvaror som passar till just din honung. Använd vårt smakhjul och broschyren om smakkompisar!
Fråga kunden om de har koll på honung och uppmana dem att göra quizen. Antingen på hemsidan eller på plats i butiken!
